専門課程では1年間密度の高いカリキュラムをこなし、最短コースで「食」のプロフェッショナルを目指します。1年という短期間ではありますが、和食・イタリアン・製菓をはじめとする幅広いジャンルの調理実習を多数実施し、衛生学・栄養学・食文化などの講義で知識を深めることが可能。就職後、現場で即戦力となれる力を身に付けます。さらに希望すれば「製菓衛生師」受験資格や県内唯一の「介護食士」資格なども取得できます。
1. 1年間のカリキュラムで、確実に調理師になれる。
短期間で集中的に学びたい方に。当校は厚生労働大臣指定の調理師養成校なので、2. 「製菓衛生師受験資格」や「介護食士」の資格などで、
仕事の幅を広げられる。
3. 高度な設備・器具を使った調理実習を、多数経験できる。
さまざまな専用調理設備・器具を活用した調理実習を重ね、テーブルマナー実習
実際にホテルに出向き、フルコースの食事マナーを学びます。
またフルコースメニューを制作し、学生同士でサービスやマナーの勉強をします。市場見学
漁業体験や市場での買い付けを通じて地元の魚介類について学び、新鮮な食材を使った調理実習を行います。月曜日 | 火曜日 | 水曜日 | 木曜日 | 金曜日 | |
1限目 9:40~10:30 |
調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 総合調理実習 |
2限目 10:40~11:30 |
調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 食品と栄養の特性 | 総合調理実習 |
3限目 11:40~12:30 |
調理実習 | 調理理論と 食文化概論 |
調理実習 | 食生活と健康 | 総合調理実習 |
4限目 13:10~14:00 |
食品の安全と衛生 | 調理理論と 食文化概論 |
食品の安全と衛生 | 食品と栄養の特性 | 調理実習 |
5限目 14:10~15:00 |
食生活と健康 | 調理理論と 食文化概論 |
食生活と健康 | 食品と栄養の特性 | 調理実習 |
6限目 15:10~16:00 |
調理理論と 食文化概論 |
調理理論と 食文化概論 |
食品と栄養の特性 | 調理実習 | |
7限目 16:10~17:00 |
調理理論と 食文化概論 |
食品と栄養の特性 | 調理実習 |